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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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斩衰三日不食齐衰,二不食;大,三不食小功缌麻再不食;与敛焉,壹不食。父母之丧既殡食粥朝一溢米莫一溢米齐衰之丧疏食水饮不食菜果大功之丧不食酰酱小功缌麻不饮醴酒此哀之发饮食者也
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燕侍食于君子,则先饭而已;毋放饭,毋流歠;小饭而之;数毋为口容。客自彻,焉则止。客爵居左,其饮居右介爵、酢爵、僎爵皆居右。羞鱼者进尾;冬右腴,夏右鳍;膴。凡齐,执之以右,居之于。赞币自左,诏辞自右。酌尸仆,如君之仆。其在车则左执右受爵,祭左右轨范乃饮。凡有俎者,则于俎内祭。君子不圂腴。小子走而不趋,举爵则祭立饮。凡洗必盥。牛羊之肺离而不提心。凡羞有湇者,不齐。为君子择葱薤,则绝其本。羞首者,进喙祭耳。尊者以者之左为上尊。尊壶者面其鼻饮酒者、禨者、醮者,有折俎坐。未步爵,不尝羞。牛与羊之腥,聂而切之为脍;麋鹿为,野豕为轩,皆聂而不切;麇辟鸡,兔为宛脾,皆聂而切之切葱若薤,实之酰以柔之。其折俎者,取祭肺,反之,不坐燔亦如之。尸则坐
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子路曰:“伤哉贫也!生以为养,死无以为礼也。”孔曰:“啜菽饮水尽其欢,斯之孝;敛首足形,还葬而无椁,其财,斯之谓礼。
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曾子问曰:“君薨而世生,如之何?”孔子曰:“、大夫、、士从摄主,北面于西阶南。大祝裨冕,执束,升自西阶尽等,不升堂,毋哭。祝声三,告曰:‘某子生,敢告。’升,奠币于东几上,哭,降。众主人、、大夫、士,房中,皆哭不。尽一哀,反位。遂朝奠。宰升举币。三日,众主人、、大夫、士,如初位,北面大宰、大宗、大祝皆裨冕。师奉子以衰;祝先,子从,宗人从。入门,哭者止,子自西阶。殡前北面。祝立于东南隅。祝声三曰:‘某之某,从执事,敢见。’子拜颡哭。祝、宰、宗人、众主、卿、大夫、士,哭踊三者,降东反位,皆袒,子踊,中亦踊三者三。袭衰,杖,出。大宰命祝史,以名遍告五祀山川。”曾子问曰:“已葬而世子生,则如之何?孔子曰:“大宰、大宗从大而告于祢。三月,乃名于祢以名遍告及社稷宗庙山川。
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