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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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然则何以至期也?曰:至亲期断。是何也?曰:天地则已易,四时则已变矣,其在天地之中,莫不更始焉,以是象之也。然何以三年也?曰:加隆焉尔也,使倍之,故再期也。由九月以下也?曰:焉使弗及也。故三年以隆,缌小功以为杀,期九月以为。上取象于天,下取法于地,中则于人,人之所以群居和壹之理矣。故三年之丧,人道之至文者,夫是之谓至隆。是百王之所同古今之所壹也,未有知其所由来也。孔子曰:“生三年,然后免父母之怀;夫三年之丧,天下之丧也。
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子言之:“仁有数,有长短小大。中心憯怛,人之仁也;率法而强之,仁者也。《诗》云:‘丰有芑,武王岂不仕!诒厥谋,以燕翼子,武王烝哉’数世之仁也。国风曰:我今不阅,皇恤我后。’身之仁也。”子曰:“仁为器重,其为道远,举者能胜也,行者莫能致也,数多者仁也;夫勉于仁者亦难乎?是故君子以义度,则难为人;以人望人,贤者可知已矣。”子曰:中心安仁者,天下一人而矣。大雅曰:‘德輶如毛民鲜克举之;我仪图之,仲山甫举之,爱莫助之。”小雅曰:“高山仰止,行行止。”子曰:“《诗之好仁如此;乡道而行,道而废,忘身之老也,不年数之不足,俛焉日有孳,毙而后已。”子曰:“之难成久矣!人人失其所;故仁者之过易辞也。”曰:“恭近礼,俭近仁,近情,敬让以行此,虽有,其不甚矣。夫恭寡过,可信,俭易容也;以此失者,不亦鲜乎?《诗》曰‘温温恭人,惟德之基。”子曰:“仁之难成久矣惟君子能之。是故君子不其所能者病人,不以人之不能者愧人。是故圣人之行也,不制以己,使民有劝勉愧耻,以行其言。礼节之,信以结之,容貌以之,衣服以移之,朋友以之,欲民之有壹也。小雅:‘不愧于人,不畏于天’是故君子服其服,则文君子之容;有其容,则文君子之辞;遂其辞,则实君子之德。是故君子耻服服而无其容,耻有其容而其辞,耻有其辞而无其德耻有其德而无其行。是故子衰绖则有哀色;端冕则敬色;甲胄则有不可辱之。《诗》云:‘惟鹈在梁不濡其翼;彼记之子,不其服。’
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王丞相雲:“見仁祖之令人得上。與次道語,唯舉手指地:‘正自爾馨!’
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