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史文献
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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凡音之起,由人心生。人心之动,物使之然也感于物而动,故形于声。相应,故生变;变成方,之音;比音而乐之,及干羽旄,谓之乐。乐者,音所由生也;其本在人心之于物也。是故其哀心感者其声瞧以杀。其乐心感者其声噍以缓。其喜心感者其声发以散。其怒心感者其声粗以厉。其敬心感者其声直以廉。其爱心感者其声和以柔。六者,非性,感于物而后动。是故先慎所以感之者。故礼以道志,乐以和其声,政以一行,刑以防其奸。礼乐刑,其极一也;所以同民心出治道也。凡音者,生人者也。情动于中,故形于。声成文,谓之音。是故世之音安以乐,其政和。世之音怨以怒,其政乖。国之音哀以思,其民困。音之道,与政通矣。宫为,商为臣,角为民,征为,羽为物。五者不乱,则怗懘之音矣。宫乱则荒,君骄。商乱则陂,其官坏角乱则忧,其民怨。征乱哀,其事勤。羽乱则危,财匮。五者皆乱,迭相陵谓之慢。如此,则国之灭无日矣。郑卫之音,乱世音也,比于慢矣。桑间濮之音,亡国之音也,其政,其民流,诬上行私而不止也。凡音者,生于人心也。乐者,通伦理者也。故知声而不知音者,禽兽也;知音而不知乐者,众是也。唯君子为能知乐。故审声以知音,审音以知,审乐以知政,而治道备。是故不知声者不可与言,不知音者不可与言乐。乐则几于礼矣。礼乐皆得谓之有德。德者得也。是乐之隆,非极音也。食飨礼,非致味也。清庙之瑟朱弦而疏越,壹倡而三叹有遗音者矣。大飨之礼,玄酒而俎腥鱼,大羹不和有遗味者矣。是故先王之礼乐也,非以极口腹耳目欲也,将以教民平好恶而人道之正也。人生而静,之性也;感于物而动,性欲也。物至知知,然后好形焉。好恶无节于内,知于外,不能反躬,天理灭。夫物之感人无穷,而人好恶无节,则是物至而人物也。人化物也者,灭天而穷人欲者也。于是有悖诈伪之心,有淫泆作乱之。是故强者胁弱,众者暴,知者诈愚,勇者苦怯,病不养,老幼孤独不得其,此大乱之道也。是故先之制礼乐,人为之节;衰哭泣,所以节丧纪也;钟干戚,所以和安乐也;昏冠笄,所以别男女也;射食飨,所以正交接也。礼民心,乐和民声,政以行,刑以防之,礼乐刑政,达而不悖,则王道备矣。者为同,礼者为异。同则亲,异则相敬,乐胜则流礼胜则离。合情饰貌者礼之事也。礼义立,则贵贱矣;乐文同,则上下和矣好恶着,则贤不肖别矣。禁暴,爵举贤,则政均矣仁以爱之,义以正之,如,则民治行矣。乐由中出礼自外作。乐由中出故静礼自外作故文。大乐必易大礼必简。乐至则无怨,至则不争。揖让而治天下,礼乐之谓也。暴民不作诸侯宾服,兵革不试,五不用,百姓无患,天子不,如此,则乐达矣。合父之亲,明长幼之序,以敬海之内天子如此,则礼行。大乐与天地同和,大礼天地同节。和故百物不失节故祀天祭地,明则有礼,幽则有鬼神。如此,则海之内,合敬同爱矣。礼殊事合敬者也;乐者异文爱者也。礼乐之情同,故王以相沿也。故事与时并名与功偕。故钟鼓管磬,龠干戚,乐之器也。屈伸仰,缀兆舒疾,乐之文也簠簋俎豆,制度文章,礼器也。升降上下,周还裼,礼之文也。故知礼乐之者能作,识礼乐之文者能。作者之谓圣,述者之谓;明圣者,述作之谓也。者,天地之和也;礼者,地之序也。和故百物皆化序故群物皆别。乐由天作礼以地制。过制则乱,过则暴。明于天地,然后能礼乐也。论伦无患,乐之也;欣喜欢爱,乐之官也中正无邪,礼之质也,庄恭顺。礼之制也。若夫礼之施于金石,越于声音,于宗庙社稷,事乎山川鬼,则此所与民同也
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何驃騎作會,虞存弟謇作郡簿,以何見客勞,欲白斷常客,家人節量,擇可者作白事成,以存。存時為何上,正與謇共食,雲:“白事甚好待我食畢作教。食竟,取筆題白後雲:“若得門長如郭林宗者,如所白。汝何處此人?”謇於是。
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子云:“上酌言,则下天上施;不酌民言,则犯也下不天上施,则乱。”故君子信让以百姓,则民之报礼。《诗》云:“先有言,询于刍荛。
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王長史登茅山大慟哭曰:“瑯邪伯輿,終當為情死”
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以圭璋聘,重礼也已聘而还圭璋,此轻财重礼之义也。诸侯相厉轻财重礼,则民作让矣主国待客,出入三积,客于舍,五牢之具陈于,米三十车,禾三十车刍薪倍禾,皆陈于外,禽日五双,群介皆有饩,壹食再飨,燕与时赐数,所以厚重礼也。古用财者不能均如此,然用财如此其厚者,言尽于礼也。尽之于礼,则君臣不相陵,而外不相。故天子制之,而诸侯焉尔
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