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眭哲圣
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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大夫见于国君,国拜其辱。士见于大夫,夫拜其辱。同国始相见主人拜其辱。君于士,答拜也;非其臣,则答之。大夫于其臣,虽贱必答拜之
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王藍田性急。嘗食雞子,箸刺之,不得,便大怒,舉以地。雞子於地圓轉未止,仍下以屐齒蹍之,又不得,瞋甚,於地取內口中,嚙破即吐之。右軍聞而大笑曰:“使安期有性,猶當無壹豪可論,況藍田?
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降,说屦升坐,修爵无。饮酒之节,朝不废朝,莫废夕。宾出,主人拜送,节终遂焉。知其能安燕而不乱。
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儒有一亩之宫,环堵室,筚门圭窬,蓬户瓮牖易衣而出,并日而食,上之不敢以疑,上不答不敢谄。其仕有如此者
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