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碧鲁源
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
乌孙玉飞
或问曰“冠者不肉,何也?”:冠,至尊,不居肉袒体也,故为免以代之也
苦傲霜
礼器是故大备。大备,盛德。礼释回,增美质;措则正,施行。其在人也,如竹箭之有筠也如松柏之有心也。二者居天下之端矣。故贯四时而不改柯易叶。君子有礼,则外谐而内无怨,故无不怀仁,鬼神飨德。先王之立也,有本有文。忠信,礼之本也义理,礼之文也。无本不正,无不行。礼也者,合于天时,设于财,顺于鬼神,合于人心,理万者也。是故天时有生也,地理有也,人官有能也,物曲有利也。天不生,地不养,君子不以为礼鬼神弗飨也。居山以鱼鳖为礼,泽以鹿豕为礼,君子谓之不知礼故必举其定国之数,以为礼之大,礼之大伦。以地广狭,礼之薄,与年之上下。是故年虽大杀,不匡惧。则上之制礼也节矣。礼时为大,顺次之,体次之,宜次,称次之。尧授舜,舜授禹;汤桀,武王伐纣,时也。《诗》云“匪革其犹,聿追来孝。”天地祭,宗庙之事,父子之道,君臣义,伦也。社稷山川之事,鬼神祭,体也。丧祭之用,宾客之交义也。羔豚而祭,百官皆足;大而祭,不必有余,此之谓称也。侯以龟为宝,以圭为瑞。家不宝,不藏圭,不台门,言有称也。,有以多为贵者:天子七庙,诸五,大夫三,士一。天子之豆二有六,诸公十有六,诸侯十有二上大夫八,下大夫六。诸侯七介牢,大夫五介五牢。天子之席五,诸侯之席三重,大夫再重。天崩,七月而葬,五重八翣;诸侯月而葬,三重六翣;大夫三月而,再重四翣。此以多为贵也。有少为贵者:天子无介;祭天特牲天子适诸侯,诸侯膳以犊;诸侯朝,灌用郁鬯,无笾豆之荐;大聘礼以脯醢;天子一食,诸侯再大夫、士三,食力无数;大路繁一就,次路繁缨七就;圭璋特,璜爵;鬼神之祭单席。诸侯视朝大夫特,士旅之。此以少为贵也有以大为贵者:宫室之量,器皿度,棺椁之厚,丘封之大。此以为贵也。有以小为贵者:宗庙之,贵者献以爵,贱者献以散,尊举觯,卑者举角;五献之尊,门缶,门内壶,君尊瓦甒。此以小贵也。有以高为贵者:天子之堂尺,诸侯七尺,大夫五尺,士三;天子、诸侯台门。此以高为贵。有以下为贵者:至敬不坛,扫而祭。天子诸侯之尊废禁,大夫士棜禁。此以下为贵也。礼有以为贵者:天子龙衮,诸侯黼,大黻,士玄衣纁裳;天子之冕,朱藻十有二旒,诸侯九,上大夫七下大夫五,士三。此以文为贵也有以素为贵者:至敬无文,父党容,大圭不琢,大羹不和,大路而越席,牺尊疏布幂,樿杓。此素为贵也。孔子曰:“礼,不可省也。”礼不同,不丰、不杀,之谓也。盖言称也。礼之以多为者,以其外心者也;德发扬,诩物,大理物博,如此,则得不以为贵乎?故君子乐其发也。礼之少为贵者,以其内心者也。德产致也精微,观天子之物无可以称德者,如此则得不以少为贵乎?故君子慎其独也。古之圣人,内为尊,外之为乐,少之为贵,多为美。是故先生之制礼也,不可也,不可寡也,唯其称也。是故君子大牢而祭,谓之礼;匹士大而祭,谓之攘。管仲镂簋朱纮,节藻棁,君子以为滥矣。晏平仲其先人,豚肩不揜豆;浣衣濯冠朝,君子以为隘矣。是故君子之礼也,不可不慎也;众之纪也,散而众乱。孔子曰:“我战则克祭则受福。”盖得其道矣。君子:祭祀不祈,不麾蚤,不乐葆大不善嘉事,牲不及肥大,荐不美品
南宫蔓蔓
王長史、謝仁祖同為王公掾長史雲:“謝掾能作異舞。”謝起舞,神意甚暇。王公熟視,謂曰:“使人思安豐。
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石崇為客作豆,咄嗟便辦。恒冬得韭蓱虀。又牛形氣力不勝王愷牛,與愷出遊,極晚發爭入洛城,崇牛數步後,迅若飛禽,牛絕走不能及。每此三事為搤腕。乃貨崇帳下都督及禦人,問所以。都督:“豆至難煮,唯作熟末,客至,作粥以投之。韭蓱虀搗韭根,雜以麥苗。”復問馭人牛所駛。馭人雲:“牛不遲,由將車人不制之爾。急時聽偏,則駛矣。”愷悉之,遂爭長。石崇聞,皆殺告者
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庾園客詣孫監,行,見齊莊在外,尚,而有神意。庾試之:“孫安國何在?”答曰:“庾稚恭家。庾大笑曰:“諸孫大,有兒如此!”又答:“未若諸庾之翼翼”還,語人曰:“我勝,得重喚奴父名。
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