　　凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

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　　子曰：“子不以辞尽人故天下有道，行有枝叶；天无道，则辞有叶。是故君子有丧者之侧，能赙焉，则不其所费；于有者之侧，不能焉，则不问其欲；有客，不馆，则不问其舍。故君子之如水，小人之如醴；君子淡成，小人甘以。小雅曰：‘言孔甘，乱是餤。’”子曰“君子不以口人，则民作忠故君子问人之，则衣之；问之饥，则食之称人之美，则之。国风曰：心之忧矣，于归说。’”子：“口惠而实至，怨菑及其。是故君子与有诺责也，宁已怨。国风曰‘言笑晏晏，誓旦旦，不思反；反是不思亦已焉哉！’子曰：“君子以色亲人；情而貌亲，在小则穿窬之盗也？”子曰：“欲信，辞欲巧”

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　　子赣见师乙而焉，曰：“赐闻声各有宜也，如赐者宜何歌也？”师乙：“乙贱工也，何以问所宜？请诵其闻，而吾子自执焉宽而静、柔而正者歌颂。广大而静、达而信者宜歌大雅恭俭而好礼者宜歌雅。正直而静、廉谦者宜歌风。肆直慈爱者宜歌商；温而能断者宜歌齐。歌者，直己而陈德。动己而天地应焉四时和焉，星辰理，万物育焉。故商，五帝之遗声也。人识之，故谓之商齐者三代之遗声也齐人识之，故谓之。明乎商之音者，事而屡断，明乎齐音者，见利而让。事而屡断，勇也；利而让，义也。有有义，非歌孰能保？故歌者，上如抗下如队，曲如折，如槁木，倨中矩，中钩，累累乎端如珠。故歌之为言也长言之也。说之，言之；言之不足，长言之；长言之不，故嗟叹之；嗟叹不足，故不知手之之，足之蹈之也。子贡问乐

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