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凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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蔡洪赴洛,中人問曰:“幕初開,群公辟命求英奇於仄陋,賢俊於巖穴。君楚之士,亡國之,有何異才,而斯舉?”蔡答曰“夜光之珠,不出於孟津之河;握之璧,不必采昆侖之山。大禹於東夷,文王生西羌,聖賢所出何必常處。昔武伐紂,遷頑民於邑,得無諸君是苗裔乎?
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王逸少作會,初至,支道林焉。孫興公謂王:“支道林拔新異,胸懷所及,自佳,卿欲見不”王本自有壹往氣,殊自輕之。孫與支共載往王,王都領域,不交言。須臾支退後正值王當行,已在門。支語王:“君未可去,道與君小語。”論莊子逍遙遊。作數千言,才藻奇,花爛映發。遂披襟解帶,留不能已
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顧長康從會還,人問山川之,顧雲:“千巖秀,萬壑爭流,木蒙籠其上,若興霞蔚。
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孟夏行秋令,则苦数来,五谷不滋,四鄙保。行冬令,则草木蚤,后乃大水,败其城郭行春令,则蝗虫为灾,风来格,秀草不实
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善学者,师逸而功,又从而庸之;不善学,师勤而功半,又从而之。善问者,如攻坚木先其易者,后其节目,其久也,相说以解;不问者反此。善待问者,撞钟,叩之以小者则小,叩之以大者则大鸣,其从容,然后尽其声;善答问者反此。此皆进之道也
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