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蹇俊能
凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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顧榮在洛陽,應人請,覺行炙人欲炙之色,因輟己焉。同坐嗤之。榮:“豈有終日執之而不知其味者乎?後遭亂渡江,每經急,常有壹人左右,問其所以,乃受人也
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是月也,易关,来商旅,纳货贿以便民事。四方来,远乡皆至,则财匮,上无乏用,百乃遂。凡举大事,逆大数,必顺其时慎因其类。仲秋行令,则秋雨不降,木生荣,国乃有恐行夏令,则其国乃,蛰虫不藏,五谷生。行冬令,则风数起,收雷先行,木蚤死
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公叔子卒,其戍请谥于曰:“日有时,将矣。请所易其名者”君曰:昔者卫国饥,夫子粥与国之者,是不惠乎?昔卫国有难夫子以其卫寡人,亦贞乎?子听卫国政,修其制,以与邻交,卫之社稷不,不亦文?故谓夫『贞惠文』。
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肝菺:取狗肝一,幪,以其菺濡炙之,举焦,菺不蓼;取稻米举糔溲之小切狼臅膏,以与稻米为。
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孔子之故人曰原壤,其母死夫子助之沐椁。原壤登木曰:“矣予之不托于音也。”歌曰:“首之斑然,执女手之卷然。”夫为弗闻也者而过之,从者曰:“未可以已乎?”夫子曰:“丘闻:亲者毋失其为亲也,故者毋失为故也。
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