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南门燕伟
天子之妃曰后,诸侯曰夫,大夫曰孺人,士曰妇人,庶曰妻
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凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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謝公語孝伯:“君祖比劉,故為得逮。”孝伯雲:“劉非不能逮,直不逮。
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妇人吉事,虽君赐,肃拜。为尸,则不手拜,肃拜为丧主则不手拜。绖而麻带。取俎进不坐。执虚如执盈入虚如有人。凡祭室中堂上无跣,燕有之。未尝不食新
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男女非有行媒,不知名;非受币,不交不。故日月以告君,齐戒告鬼神,为酒食以召乡僚友,以厚其别也
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王公與朝士共飲,舉琉璃碗謂伯仁曰“此碗腹殊空,謂之器,何邪?”答曰:此碗英英,誠為清徹所以為寶耳!
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