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謝公雲:“金谷中蘇紹勝。”紹是石崇姊夫,蘇則,愉子也
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凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
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謝公夫人幃諸婢,使在前作,使太傅暫見,便下幃。太傅索開,夫人雲:“恐傷盛德。
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王仲宣好鳴。既葬,文臨其喪,顧語遊曰:“王好鳴,可各作壹以送之。”赴皆壹作驢鳴
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桓車騎在州,張玄為侍,使至江陵,經陽岐村,俄壹人,持半小生魚,徑來造雲:“有魚,寄作膾。”張維舟而納之。其姓字,稱是遺民。張素聞名,大相忻待劉既知張銜命問:“謝安、文度並佳不?張甚欲話言,了無停意。既膾,便去,雲“向得此魚,君船上當有膾,是故來耳。於是便去。張追至劉家,為酒,殊不清旨張高其人,不已而飲之。方對飲,劉便先,雲:“今正荻,不宜久廢”張亦無以留。
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世子之记曰朝夕至于大寝之外,问于内竖曰“今日安否何如”内竖曰:“今安。”世子乃有色。其有不安节则内竖以告世子世子色忧不满容内竖言“复初”然后亦复初。朝之食上,世子必,视寒暖之节。下,问所膳羞。知所进,以命膳,然后退。若内言“疾”,则世亲齐玄而养。膳之馔,必敬视之疾之药,必亲尝。尝馔善,则世亦能食;尝馔寡世子亦不能饱;至于复初,然后复
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