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陸太尉詣王丞,王公食以酪。陸遂病。明日與王箋:“昨食酪小過,夜委頓。民雖吳人幾為傖鬼。
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許掾年少時人以比王茍子,大不平。時諸人及於法師並在會西寺講,王亦在。許意甚忿,便西寺與王論理,決優劣。苦相折,王遂大屈。許執王理,王執許,更相覆疏;王屈。許謂支法師:“弟子向語何?”支從容曰:君語佳則佳矣,至相苦邪?豈是理中之談哉!
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君子曰:无节于内者,观弗之察矣。欲察物而不由礼,之得矣。故作事不以礼,弗之矣。出言不以礼,弗之信矣。曰:“礼也者,物之致也。”故昔先王之制礼也,因其财物致其义焉尔。故作大事,必顺时,为朝夕必放于日月,为高因丘陵,为下必因川泽。是故时雨泽,君子达亹亹焉。是故先王尚有德、尊有道、任有能举贤而置之,聚众而誓之。是因天事天,因地事地,因名山中于天,因吉土以飨帝于郊。中于天,而凤凰降、龟龙假;帝于郊,而风雨节、寒暑时。故圣人南面而立,而天下大治
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捣珍:取牛羊麋麇之肉必脄,每物与若一捶,反侧之,去饵,熟出之,去其饵柔其肉
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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