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令狐水冬
膳:膷,臐,膮醢,牛炙。醢,牛胾醢,牛脍。羊炙,羊,醢,豕炙。醢,豕,芥酱,鱼脍。雉,,鹑,鷃
马佳刚
謝太傅未冠,出西,詣王長史,言良久。去後,茍問曰:“向客何如?”長史曰:“向亹亹,為來逼人。
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簡文目庾赤玉:“省率除。”謝仁祖雲:“庾赤玉中無宿物。
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虞嘯父為孝侍中,帝從容問:“卿在門下,不聞有所獻替。虞家富春,近海謂帝望其意氣,曰:“天時尚暖(上制下魚)魚蝦(魚羌)未可致,尋當有所上獻。帝撫掌大笑
薛宛筠
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
司徒金梅
曾子问曰:“宗子士,庶子为大夫,其祭如之何?”孔子曰:“上牲祭于宗子之家。祝:‘孝子某为介子某荐常事。’若宗子有罪,于他国,庶子为大夫,祭也,祝曰:‘孝子某介子某执其常事。’摄不厌祭,不旅,不假,绥祭,不配。布奠于宾宾奠而不举,不归肉。辞于宾曰:‘宗兄、宗、宗子在他国,使某辞’”曾子问曰:“宗子在他国,庶子无爵而居,可以祭乎?”孔子曰“祭哉!”请问:“其如之何?”孔子曰:“墓而为坛,以时祭。若子死,告于墓而后祭于。宗子死,称名不言孝身没而已。子游之徒,庶子祭者以此,若义也今之祭者,不首其义,诬于祭也。
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