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王長史謂林公:“真可謂金玉滿堂。”林公曰“金玉滿堂,復何為簡選”王曰:“非為簡選,直言處自寡耳。
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周伯仁風德雅重,深達危亂過江積年,恒大飲酒。嘗經三日醒,時人謂之“三日仆射”
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裴令公目夏侯太初:“肅肅入廊廟中,不修敬而人自敬。”曰:“如入宗廟,瑯瑯但見禮樂。見鐘士季,如觀武庫,但睹矛。見傅蘭碩,江廧靡所不有。見巨源,如登山臨下,幽然深遠。
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殷仲堪父病虛悸,聞床下蟻,謂是牛鬥。孝武不知是殷公,仲堪“有壹殷,病如此不?”仲流涕而起曰:“臣進退唯谷。
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符朗初過江,王咨議好事,問中國人物及風土生,終無極已。朗大患之次復問奴婢貴賤,朗雲:謹厚有識,中者,乃至十;無意為奴婢,問者,止千耳。
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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