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南门成娟
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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子云:“敬则用祭器故君子不以菲废礼,不以没礼。”故食礼:主人亲,则客祭;主人不亲馈,客不祭。故君子茍无礼,美不食焉。《易》曰:“邻杀牛,不如西邻之禴祭实受其福。”《诗》云:既醉以酒,既饱以德。”此示民,民犹争利而忘义
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主人无亲受也。受立授立不坐。性之直者则有矣。始入而辞,曰:“辞”。即席,曰:“可矣”排阖说屦于户内者,一人已矣。有尊长在则否。问味曰:“子亟食于某乎?问道艺曰:“子习于某乎”、“子善于某乎?”不在躬,不度民械,不愿于家,不訾重器。泛扫曰扫扫席前曰拚;拚席不以鬣执箕膺鬛。不贰问。问卜曰:“义与?志与?”义可问,志则否
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人問王甫:“山巨義理何如?誰輩?”王:“此人初肯以談自居然不讀老、,時聞其詠往往與其旨。
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晉孝武年十二,時天,晝日不箸復衣,但單練衫五六重,夜則累褥。謝公諫曰:“聖體令有常。陛下晝過冷,過熱,恐非攝養之術。帝曰:“晝動夜靜。”公出嘆曰:“上理不減帝。
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王丞相初在左,欲結援吳人請婚陸太尉。對:“培塿無松柏薰蕕不同器。玩不才,義不為亂之始。
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