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撫軍問孫興公:“劉真長何?”曰:“清蔚簡令。”“王仲何如?”曰:“溫潤恬和。”“溫何如?”曰:“高爽邁出。”謝仁祖何如?”曰:“清易令達”“阮思曠何如?”曰:“弘潤長。”“袁羊何如?”曰:“洮清便。”“殷洪遠何如?”曰:遠有致思。”“卿自謂何如?”:“下官才能所經,悉不如諸賢至於斟酌時宜,籠罩當世,亦多不及。然以不才,時復托懷玄勝遠詠老、莊,蕭條高寄,不與時經懷,自謂此心無所與讓也。
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卿为上摈,大夫为承摈士为绍摈。君亲礼宾,宾私、私觌、致饔饩、还圭璋、赠、飨食燕,所以明宾客君之义也
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王丞相雲:“見謝仁祖令人得上。與何次道語,唯手指地曰:‘正自爾馨!’
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仲夏行冬令,则雹伤谷,道路不通,暴兵至。行春令,则五谷晚,百螣时起,其国乃饥行秋令,则草木零落,实早成,民殃于疫
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凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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