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鸡元冬
亨狗于东方,祖阳气之于东方也。洗之在阼,其水洗东,祖天地之左海也。尊玄酒,教民不忘本也
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殷洪答孫興公雲:“聊放壹曲。劉真長笑語拙,問:“君欲那放?”曰:“(木翕)臘亦放,何必其鈴邪?
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仲遂卒于垂;壬午犹绎万入去龠。仲尼曰:“非礼,卿卒不绎。”季康子之母,公输若方小,敛,般请以封,将从之,公肩假曰:“可!夫鲁有初,公室视丰碑三家视桓楹。般,尔以人之尝巧,则岂不得以?其母以巧者乎?则病者乎?噫!”果从
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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曹公問裴潛曰:“卿與劉備共在荊州,卿以備如何?潛曰:“使居中國能亂人,不能為治。若乘守險,足為壹方之主。
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