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犁壬午
凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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桓公讀高士傳,至於陵仲,便擲去曰:“誰能作此溪刻處!
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乡饮酒之义:宾以象天,立主以地,设介僎以象日,立三宾以象三光古之制礼也,经之天地,纪之以日月参之以三光,政教本也
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虽有嘉肴,弗食,不其旨也;虽有至道,弗学不知其善也。是故学然后不足,教然后知困。知不,然后能自反也;知困,后能自强也,故曰:教学长也。《兑命》曰:“斅半。”其此之谓乎
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王子猷作桓車騎兵參軍,桓問曰“卿何署?”答曰“不知何署,時見馬來,似是馬曹。桓又問:“官有幾?”答曰:“不問,何由知其數?”問:“馬比死多少”答曰:“未知生焉知死?
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殷中軍:“自然無於稟受。何正善人少,人多?”諸莫有言者。尹答曰:“如寫水著地正自縱橫流,略無正方者。”壹時嘆,以為名。
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