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司寇斯
凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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斩衰,三日食;齐衰,二日食;大功,三不;小功缌麻,再食;士与敛焉,壹不食。故父母丧,既殡食粥,一溢米,莫一溢;齐衰之丧,疏水饮,不食菜果大功之丧,不食酱;小功缌麻,饮醴酒。此哀之于饮食者也
第五书娟
季冬行秋,则白露早降介虫为妖,四入保。行春令则胎夭多伤,多固疾,命之逆。行夏令,水潦败国,时不降,冰冻消。
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凡进食之礼,殽右胾,食居人之,羹居人之右。脍处外,醯酱处内,渫处末,酒浆处右以脯修置者,左朐末。客若降等执食辞,主人兴辞于客然后客坐。主人延祭:祭食,祭所先。殽之序,遍祭之三饭,主人延客食,然后辩殽。主人辩,客不虚口
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席:小卿次上卿大夫次小卿,士、庶以次就位于下。献君君举旅行酬;而后献,卿举旅行酬;而后大夫,大夫举旅行酬而后献士,士举旅行;而后献庶子。俎豆牲体、荐羞,皆有等,所以明贵贱也
欧阳政
其恩厚者,其重;故为父斩衰三,以恩制者也。门之治,恩掩义;门之治,义断恩。资事父以事君,而敬,贵贵尊尊,义之者也。故为君亦斩三年,以义制者也
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