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秦采雪
食:蜗醢而菰食,雉羹;麦,脯羹,鸡羹;析稌,犬羹,兔;和糁不蓼。濡豚,包苦实蓼;鸡,醢酱实蓼;濡鱼,卵酱实蓼濡鳖,醢酱实蓼。腶修,蚳醢,羹,兔醢,糜肤,鱼醢,鱼脍,酱,麋腥,醢,酱,桃诸,梅诸卵盐
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庾元規語周伯:“諸人皆以君方。”周曰:“何樂謂樂毅邪?”庾曰“不爾。樂令耳!周曰:“何乃刻畫鹽,以唐突西子也”
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子曰:“道之不行,我知之矣:知者过之愚者不及也。道之不明,我知之矣:贤者过之不肖者不及也。人莫不食也,鲜能知味也。
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泰,有虞之尊也。山罍夏后氏之尊也着,殷尊也。象,周尊也。,夏后氏以琖殷以斝,周以。灌尊,夏后以鸡夷。殷以,周以黄目。勺,夏后氏以勺,殷以疏勺周以蒲勺。土蒉桴苇龠,伊氏之乐也。拊玉磬揩击,大大瑟,中琴小,四代之乐器。
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庾道季雲“思理倫和,愧康伯;誌力正,吾愧文度自此以還,吾百之。
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凡食齐视春时,羹视夏时,酱齐视秋时,齐视冬时。凡和,春多,夏多苦,秋多辛,冬咸,调以滑甘。牛宜稌羊宜黍,豕宜稷,犬宜,雁宜麦,鱼宜菰。春羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯,脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,,梨,姜,桂。大夫燕,有脍无脯,有脯无脍士不贰羹胾,庶人耆老徒食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋用。脂用葱,膏用薤,三用藙,和用酰,兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,无蓼。不食雏鳖,狼去,狗去肾,狸去正脊,去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、膻,狗股而躁、臊,鸟麃色而鸣、郁,豕望视而交睫腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡,雁肾,鸨奥,鹿胃。腥细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇为鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以之。羹食,自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天之阁。左达五,右达五公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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