　　凡祭有四时：春曰礿，夏祭曰禘，秋曰尝，冬祭曰烝。礿禘，阳义也；尝、烝阴义也。禘者阳之盛，尝者阴之盛也。故：莫重于禘、尝。古于禘也，发爵赐服，阳义也；于尝也，出邑，发秋政，顺阴义。故记曰：“尝之日发公室，示赏也；草则墨；未发秋政，则弗敢草也。”故曰：、尝之义大矣。治国本也，不可不知也。其义者君也，能其事臣也。不明其义，君不全；不能其事，为不全。夫义者，所以志也，诸德之发也。故其德盛者，其志厚其志厚者，其义章。义章者，其祭也敬。敬则竟内之子孙莫敢敬矣。是故君子之祭，必身亲莅之；有故则使人可也。虽使人，君不失其义者，君其义故也。其德薄者其志轻，疑于其义，求祭；使之必敬也，可得已。祭而不敬，以为民父母矣？夫鼎铭，铭者，自名也。名以称扬其先祖之美而明着之后世者也。先祖者，莫不有美焉莫不有恶焉，铭之义称美而不称恶，此孝孝孙之心也。唯贤者之。铭者，论譔其先之有德善，功烈勋劳赏声名列于天下，而之祭器；自成其名焉以祀其先祖者也。显先祖，所以崇孝也。比焉，顺也。明示后，教也。夫铭者，壹而上下皆得焉耳矣。故君子之观于铭也，美其所称，又美其所。为之者，明足以见，仁足以与之，知足利之，可谓贤矣。贤勿伐，可谓恭矣。故孔悝之鼎铭曰：六月亥，公假于大庙。公：“叔舅！乃祖庄叔左右成公。成公乃命叔随难于汉阳，即宫宗周，奔走无射。启献公。献公乃命成叔纂乃祖服。乃考文叔兴旧耆欲，作率庆士躬恤卫国，其勤公家夙夜不解，民咸曰：休哉！』”公曰：“舅！予女铭：若纂乃服。”悝拜稽首曰：对扬以辟之，勤大命于烝彝鼎。”此卫孔之鼎铭也。古之君子譔其先祖之美，而明之后世者也。以比其，以重其国家如此。孙之守宗庙社稷者，先祖无美而称之，是也；有善而弗知，不也；知而弗传，不仁。此三者，君子之所也。昔者，周公旦有劳于天下。周公既没成王、康王追念周公所以勋劳者，而欲尊；故赐之以重祭。外，则郊社是也；内祭则大尝禘是也。夫大禘，升歌《清庙》，而管《象》；朱干玉，以舞《大武》；八，以舞《大夏》；此子之乐也。康周公，以赐鲁也。子孙纂之至于今不废，所以明公之德而又以重其国。

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　　子曰：“礼者何也即事之治也。君子有其，必有其治。治国而无，譬犹瞽之无相与？伥其何之？譬如终夜有求幽室之中，非烛何见？无礼则手足无所错，耳无所加，进退揖让无所。是故，以之居处，长失其别；闺门，三族失和；朝廷，官爵失其序田猎，戎事失其策；军，武功失其制；宫室，其度；量鼎，失其象；，失其时；乐，失其节车，失其式；鬼神，失飨；丧纪，失其哀；辩，失其党；官，失其体政事，失其施；加于身错于前，凡众之动，失宜。如此，则无以祖洽众也。

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　　凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一

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