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公西红军
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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炮:取豚若,刲之刳之,实于其腹中,编萑苴之,涂之以谨,炮之,涂皆干擘之,濯手以摩,去其皽,为稻糔溲之以为酏,付豚煎诸膏,膏灭之,巨镬汤以鼎芗脯于其中,其汤毋灭鼎,三三夜毋绝火,而调之以酰醢
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魏武將見匈奴,自以形陋,不足遠國,使崔季圭代帝自捉刀立床頭。畢,令間諜問曰:魏王何如?”匈奴答曰:“魏王雅望常,然床頭捉刀人此乃英雄也。”魏聞之,追殺此使
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子赣师乙而问,曰:“闻声歌各宜也,如者,宜何也?”师曰:“乙工也,何以问所宜请诵其所,而吾子执焉:宽静、柔而者宜歌颂广大而静疏达而信宜歌大雅恭俭而好者宜歌小。正直而、廉而谦宜歌风。直而慈爱宜歌商;良而能断宜歌齐。歌者,直而陈德也动己而天应焉,四和焉,星理焉,万育焉。故者,五帝遗声也。人识之,谓之商。者三代之声也,齐识之,故之齐。明商之音者临事而屡,明乎齐音者,见而让。临而屡断,也;见利让,义也有勇有义非歌孰能此?故歌,上如抗下如队,如折,止槁木,倨矩,句中,累累乎如贯珠。歌之为言,长言之。说之,言之;言不足,故言之;长之不足,嗟叹之;叹之不足故不知手舞之,足蹈之也。子贡问乐
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張憑孝廉出都負其才氣謂必參時。欲詣劉,鄉裏及舉者共笑。張遂詣。劉洗濯事,處之坐,唯通暑,神意接。張欲發無端。之,長史賢來清言客主有不處,張乃於末坐判,言約旨,足暢彼之懷,壹皆驚。真延之上坐清言彌日因留宿至。張退,曰:“卿去,正當卿共詣撫。”張還,同侶問處宿?張而不答。臾,真長傳教覓張廉船,同惋愕。即載詣撫軍至門,劉進謂撫軍:“下官日為公得太常博士選!”既,撫軍與話言,咨稱善曰:張憑勃窣理窟。”用為太常士
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