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仍雨安
王子問謝公:嘉賓何如季?”答:“道季復鈔撮清,嘉賓故上。
欧阳永山
伯高之丧,孔氏之者未至,冉子摄束帛、马而将之。孔子曰:“哉!徒使我不诚于伯高”
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孔子曰:“管镂簋而朱纮,旅树反坫,山节而藻棁贤大夫也,而难为也。晏平仲祀其先。豚肩不掩豆。贤夫也,而难为下也君子上不僭上,下偪下。
钱凌山
夫祭有昭穆,昭穆,所以别父子、远近、幼、亲疏之序而无乱也是故,有事于大庙,则昭群穆咸在而不失其伦此之谓亲疏之杀也。古,明君爵有德而禄有功必赐爵禄于大庙,示不专也。故祭之日,一献君降立于阼阶之南,南。所命北面,史由君右策命之。再拜稽首。受以归,而舍奠于其庙。爵赏之施也。君卷冕立阼,夫人副袆立于东房夫人荐豆执校,执醴授执镫。尸酢夫人执柄,人受尸执足。夫妇相授,不相袭处,酢必易爵明夫妇之别也。凡为俎,以骨为主。骨有贵贱殷人贵髀,周人贵肩,前贵于后。俎者,所以祭之必有惠也。是故,者取贵骨,贱者取贱骨贵者不重,贱者不虚,均也。惠均则政行,政则事成,事成则功立。之所以立者,不可不知。俎者,所以明惠之必也。善为政者如此,故:见政事之均焉
束玉山
或问曰:“免以何为也?”曰:冠者之所服也。《》曰:“童子不缌唯当室缌。”缌者免也,当室则免而矣
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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