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运阏逢
孫興公雲“潘文爛若披,無處不善;文若排沙簡金往往見寶。
楼山芙
凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
澹台雪
子曰:“礼者何也?事之治也。君子有其事,有其治。治国而无礼,譬瞽之无相与?伥伥其何之譬如终夜有求于幽室之中非烛何见?若无礼则手足所错,耳目无所加,进退让无所制。是故,以之居,长幼失其别;闺门,三失其和;朝廷,官爵失其;田猎,戎事失其策;军,武功失其制;宫室,失度;量鼎,失其象;味,其时;乐,失其节;车,其式;鬼神,失其飨;丧,失其哀;辩说,失其党官,失其体;政事,失其;加于身而错于前,凡众动,失其宜。如此,则无祖洽于众也。
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宰我曰:“吾闻鬼神之名而不知其所谓。”子曰:“气者,神之盛也;魄也者,鬼之也;合鬼与神,教之至也。众必死,死必归土:此之谓鬼。肉毙于下,阴为野土;其气发于上,为昭明,焄蒿,凄怆,百物之精也,神之着也。因物精,制为之极,明命鬼神,以黔首则。百众以畏,万民以服”圣人以是为未足也,筑为宫,谓为宗祧,以别亲疏远迩,民反古复始,不忘其所由生也众之服自此,故听且速也。二既立,报以二礼。建设朝事,燎膻芗,见以萧光,以报气也此教众反始也。荐黍稷,羞肝首心,见间以侠甒,加以郁鬯以报魄也。教民相爱,上下用,礼之至也
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鴻臚卿孔群好飲酒。王丞相雲:“卿何為問飲酒?不見酒家瓿布,日月糜爛?”群曰:“不,不見糟肉,乃更堪久。”群嘗與親舊:“今年田得七百斛秫米不了麯糱事。
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王平子與人,稱其兒:“風日上,足散人懷”
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