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蔡洪赴洛,洛中人問曰:幕府初開,群公辟命,求英奇仄陋,采賢俊於巖穴。君吳楚士,亡國之余,有何異才,而斯舉?”蔡答曰:“夜光之珠不必出於孟津之河;盈握之璧不必采於昆侖之山。大禹生於夷,文王生於西羌,聖賢所出何必常處。昔武王伐紂,遷頑於洛邑,得無諸君是其苗裔乎”
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立权度量,考文章改正朔,易服色,殊徽,异器械,别衣服,此所得与民变革者也。其可得变革者则有矣:亲也,尊尊也,长长也,女有别,此其不可得与变革者也
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卒食,客自前跪,彻齐以授相者,主人兴辞于,然后客坐。侍饮于长者酒进则起,拜受于尊所。者辞,少者反席而饮。长举未釂,少者不敢饮。长赐,少者、贱者不敢辞。果于君前,其有核者怀其。御食于君,君赐余,器溉者不写,其余皆写
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曾子曰:“孝有:大孝尊亲,其次弗,其下能养。”公明问于曾子曰:“夫子以为孝乎?”曾子曰“是何言与!是何言!君子之所为孝者:意承志,谕父母于道参,直养者也,安能孝乎?
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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