　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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百里幼丝

　　凡三王教世子必以礼乐。乐所以修内也；礼，所以修外也。乐交错于中，发形于外，是故其也怿，恭敬而温文。立大傅、少以养之，欲其知父子、君臣之道。大傅审父子、君臣之道以示之少傅奉世子，以观大傅之德行而喻之。大傅在前，少傅在后；入有保，出则有师，是以教喻而德也。师也者，教之以事而喻诸德也；保也者，慎其身以辅翼之而诸道者也。《记》曰：“虞、夏商、周，有师保，有疑丞。”设辅及三公。不必备，唯其人。语能也。君子曰德，德成而教尊，尊而官正，官正而国治，君之谓。仲尼曰：“昔者周公摄政，践而治，抗世子法于伯禽，所以善王也。闻之曰：为人臣者，杀其有益于君则为之，况于其身以善君乎？周公优为之！”是故知为子，然后可以为人父；知为人臣然后可以为人君；知事人，然后使人。成王幼，不能莅阼，以为子，则无为也，是故抗世子法于禽，使之与成王居，欲令成王之父子、君臣、长幼之义也。君之世子也，亲则父也，尊则君也。父之亲，有君之尊，然后兼天下有之。是故，养世子不可不慎也行一物而三善皆得者，唯世子而。其齿于学之谓也。故世子齿于，国人观之曰：“将君我而与我让何也？”曰：“有父在则礼然然而众知父子之道矣。”其二曰“将君我而与我齿让何也？”曰“有君在则礼然，然而众着于君之义也。”其三曰：“将君我而我齿让何也？”曰：“长长也，而众知长幼之节矣。”故父在斯子，君在斯谓之臣，居子与臣之，所以尊君亲亲也。故学之为父焉，学之为君臣焉，学之为长幼，父子、君臣、长幼之道得，而治。语曰：“乐正司业，父师司，一有元良，万国以贞。”世子谓也。周公践阼

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