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孔子曰:臧文仲安知礼夏父弗綦逆祀而弗止也。燔于奥,夫奥者老妇之祭也,于盆,尊于瓶礼也者,犹体。体不备,君谓之不成人。之不当,犹不也。
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子言之:“君子之所谓义,贵贱皆有事于天下;天子亲,粢盛秬鬯以事上帝,故诸侯以辅事于天子。”子曰:“下事上也,虽有庇民之大德,不有君民之心,仁之厚也。是故子恭俭以求役仁,信让以求役,不自尚其事,不自尊其身,于位而寡于欲,让于贤,卑己而人,小心而畏义,求以事君得之自是,不得自是,以听天。《诗》云:‘莫莫葛藟,施条枚;凯弟君子,求福不回。其舜、禹、文王、周公之谓与有君民之大德,有事君之小心《诗》云:‘惟此文王,小心翼,昭事上帝,聿怀多福,厥不回,以受方国。’”子曰:先王谥以尊名,节以壹惠,耻之浮于行也。是故君子不自大事,不自尚其功,以求处情;行弗率,以求处厚;彰人之善美人之功,以求下贤。是故君虽自卑,而民敬尊之。”子曰“后稷,天下之为烈也,岂一一足哉!唯欲行之浮于名也,自谓便人。
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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凡执主器,执轻如不克。执器,操币圭璧,则尚左手,行不足,车轮曳踵。立则磬折垂佩。佩倚,则臣佩垂。主佩垂,则臣委。执玉,其有藉者则裼;无藉则袭
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