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蘇峻之亂,太尉南奔見陶公陶公雅相賞重。性儉吝,及食,薤,庾因留白。問:“用此何為”庾雲:“故可。”於是大嘆庾唯風流,兼有治。
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何晏、鄧揚、夏玄並求傅嘏交,而嘏不許。諸人乃因荀粲合之,謂嘏曰:“夏太初壹時之傑士,虛於子,而卿意懷不可交合則好成,不合則隙。二賢若穆,則國休,此藺相如所以下頗也。”傅曰:“夏太初,誌大心勞,能虛譽,誠所謂利口覆之人。何晏、鄧揚有而躁,博而寡要,外利而內無關籥,貴同異,多言而妒前。多多釁,妒前無親。以觀之:此三賢者,皆德之人耳!遠之猶恐禍,況可親之邪?”皆如其言
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殷、諸人共集謝因問殷“眼往屬形,萬形入眼不?
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殷仲堪既為荊州,值儉,食常五碗盤,外無余。飯粒脫落盤席閑,輒拾啖之。雖欲率物,亦緣其真素。每語子弟雲:“勿我受任方州,雲我豁平昔意。今吾處之不易。貧者之常,焉得登枝而捐其本爾曹其存之!
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凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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庾稚恭既常有中原之誌,康時權重,未在己。及季堅作,忌兵畏禍,與稚恭歷同異者之,乃果行。傾荊、漢之力,舟車之勢,師次於襄陽。大會佐,陳其旌甲,親授弧矢曰:我之此行,若此射矣!”遂三三疊,徒眾屬目,其氣十倍
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