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为熬:捶之去其皽,编萑布肉焉,屑桂与姜洒诸上而盐之,而食之。施羊亦之,施麋、施鹿施麇皆如牛羊。濡肉则释而煎之醢,欲干肉则捶食之
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殷仲當之荊州王東亭問:“德以全為稱,以不害物名。方今牧華夏,殺戮之職與本操將乖乎?”答曰:“陶造刑辟制,不為賢;孔丘司寇之任未為不仁”
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凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
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求而所得之也入门而弗也,上堂弗见也,室又弗见。亡矣丧!不可复矣!故哭辟踊,尽而止矣。怅焉怆焉惚焉忾焉心绝志悲已矣。祭宗庙,以飨之,徼复反也
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仲尼燕居子张、子贡、游侍,纵言至礼。子曰:“!女三人者,语女礼,使女礼周流无不遍。”子贡越席对曰:“敢问如?”子曰:敬而不中礼,之野;恭而不礼,谓之给;而不中礼,谓逆。”子曰:给夺慈仁。”曰:“师,尔;而商也不及子产犹众人之也,能食之不教也。”子贡席而对曰:“问将何以为此者也?”子曰“礼乎礼!夫所以制中也。
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謝遏夏月嘗仰,謝公清晨卒來,暇著衣,跣出屋外方躡履問訊。公曰“汝可謂前倨而後。
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