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大学教,皮弁菜,示敬也;《宵》肄三,其始也;学鼓箧,其业也;楚二物,其威也;卜禘不视,游其志;时观而语,存其也;幼者而弗问,不躐等也此七者,之大伦也《记》曰“凡学官事,士先。”其此谓乎
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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陸機詣武子,武子置數斛羊酪指以示陸曰“卿江東何敵此?”陸:“有千裏羹,但未下豉耳!
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車胤父南平郡功曹太守王胡之司馬無忌之,置郡於酆。是時胤十歲,胡之每,嘗於籬中而異焉。謂父曰:“此當致高名。後遊集,恒之。胤長,為桓宣武所。清通於多之世,官至曹尚書
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曾子曰:“大之丧,可与于馈奠事乎?”子曰:“大功耳!斩衰以下可,礼也”曾子曰“不以轻而重相为?”孔子:“非此谓也。天、诸侯之,斩衰者;大夫,衰者奠;则朋友奠不足,则于大功以者;不足则反之。曾子问曰“小功可与于祭乎”孔子曰“何必小耳!自斩以下与祭礼也。”子曰:“以轻丧而祭乎?”子曰:“子、诸侯丧祭也,斩衰者不祭;大夫齐衰者与;士,祭足,则取兄弟大功下者。”子问曰:相识,有服可以与祭乎?”子曰:“不祭,又助于人。
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