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龐士元至吳,吳並友之。見陸績、顧、全琮而為之目曰:陸子所謂駑馬有逸足用,顧子所謂駑牛可負重致遠。”或問:如所目,陸為勝邪?曰:“駑馬雖精速,致壹人耳。駑牛壹日百裏,所致豈壹人哉”吳人無以難。“全好聲名,似汝南樊子。
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陸士衡入洛,咨張所宜詣;劉真是其壹。既往,劉尚哀制中。性酒,禮畢,無他言,唯:“東吳有柄壺盧,卿種來不?”兄弟殊失望乃悔往
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世論溫太真,是過江第二流高者。時名輩共說人物,第壹將之閑,溫常失色
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恒豆之菹,水草之和气也;醢,陆产之物也。加豆,陆产也其醢,水物也。笾豆之荐,水土品也,不敢用常亵味而贵多品,以交于神明之义也,非食味之道。先王之荐,可食也而不可耆也卷冕路车,可陈也而不可好也。壮,而不可乐也。宗庙之威,而可安也。宗庙之器,可用也而不便其利也,所以交于神明者,不以同于所安乐之义也。酒醴之美玄酒明水之尚,贵五味之本也。黻文绣之美,疏布之尚,反女功始也。莞簟之安,而蒲越稿鞂之,明之也。大羹不和,贵其质也大圭不琢,美其质也。丹漆雕几美,素车之乘,尊其朴也,贵其而已矣。所以交于神明者,不可于所安亵之甚也。如是而后宜。俎奇而笾豆偶,阴阳之义也。黄,郁气之上尊也。黄者中也;目气之清明者也。言酌于中而清明外也,祭天,扫地而祭焉,于其而已矣。酰醢之美,而煎盐之尚贵天产也。割刀之用,而鸾刀之,贵其义也。声和而后断也
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
尉迟子骞
子曰:“人皆曰予知,驱而诸罟擭陷阱之中,而莫之知辟也人皆曰予知,择乎中庸,而不能月守也。
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