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硕安阳
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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客問樂令“旨至”者,樂亦不復析文句,直以麈尾確幾曰:“至不?客曰:“至!”樂又舉麈尾曰:“若者,那得去?”於客乃悟服。樂辭約旨達,皆此類
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馂余不祭。父不祭子夫不祭妻。御同于长者,贰不辞,偶坐不辞。羹之菜者用梜,其无菜者不用。
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孔子曰“入其国,教可知也。为人也:温敦厚,《诗教也;疏通远,《书》也;广博易,《乐》教;洁静精微《易》教也恭俭庄敬,礼》教也;辞比事,《秋》教也。《诗》之失愚;《书》失,诬;《》之失,奢《易》之失贼;《礼》失,烦;《秋》之失,。其为人也温柔敦厚而愚,则深于诗》者也;通知远而不,则深于《》者也;广易良而不奢则深于《乐者也;洁静微而不贼,深于《易》也;恭俭庄而不烦,则于《礼》者;属辞比事不乱,则深《春秋》者。
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“儒有上不臣天子,不事诸侯;慎静而尚宽,毅以与人,博学以知服;文章砥厉廉隅;虽分国如铢,不臣不仕。其规为有此者
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