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莱壬戌
捣珍:牛羊麋鹿麇肉必脄,每与牛若一捶反侧之,去饵,熟出之去其饵,柔肉
颛孙广君
凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
公羊新利
羊綏第二子孚,有俊才,與謝益壽相,嘗蚤往謝許,未食俄而王齊、王睹來。先不相識,王向席有說色,欲使羊去。羊不眄,唯腳委幾上,矚自若。謝與王敘寒數語畢,還與羊談賞王方悟其奇,乃合共。須臾食下,二王都得餐,唯屬羊不暇。不大應對之,而盛進,食畢便退。遂苦相,羊義不住,直雲:向者不得從命,中國虛。”二王是孝伯兩。
敏含巧
服术有:一曰亲亲二曰尊尊,曰名,四曰入,五曰长,六曰从服从服有六:属从,有徒,有从有服无服,有从服而有服,从重而轻,从轻而重
太史智超
王戎喪兒萬子,山簡往之,王悲不自勝。簡曰:“抱中物,何至於此?”王曰“聖人忘情,最下不及情;之所鐘,正在我輩。”簡服言,更為之慟
渠南珍
王夷甫雲:“閭丘沖,優於奮、郝隆。此三人並是高才,沖先達。
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