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公西得深
子言:“君子道,辟则与,坊民所不足者。”大为坊,民犹之。故君礼以坊德刑以坊淫命以坊欲
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劉尹謂謝仁祖曰:“自吾有友,門人加親。”謂許玄度曰:自吾有由,惡言不及於耳。”二皆受而不恨
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子曰:“人皆曰予知驱而纳诸罟擭陷阱之中,莫之知辟也。人皆曰予知择乎中庸,而不能期月守。
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君子曰:礼乐不可须去身。致乐以治心,易直子谅之心油然生矣易直子谅之心生则乐,则安,安则久,久则天天则神。天则不言而信神则不怒而威,致乐以心者也。致礼以治躬则敬,庄敬则严威。心中须不和不乐,而鄙诈之入之矣。外貌斯须不庄敬,而易慢之心入之矣故乐也者,动于内者也礼也者,动于外者也。极和,礼极顺,内和而顺,则民瞻其颜色而弗争也;望其容貌,而民生易慢焉。故德辉动于,而民莫不承听;理发外,而民莫不承顺。故:致礼乐之道,举而错,天下无难矣。乐也者动于内者也;礼也者,于外者也。故礼主其减乐主其盈。礼减而进,进为文:乐盈而反,以为文。礼减而不进则销乐盈而不反则放;故礼报而乐有反。礼得其报乐,乐得其反则安;礼报,乐之反,其义一也夫乐者乐也,人情之所能免也。乐必发于声音形于动静,人之道也。音动静,性术之变,尽此矣。故人不耐无乐,不耐无形。形而不为道不耐无乱。先王耻其乱故制雅、颂之声以道之使其声足乐而不流,使文足论而不息,使其曲繁瘠、廉肉节奏足以感人之善心而已矣。不使心邪气得接焉,是先王乐之方也。是故乐在宗之中,君臣上下同听之莫不和敬;在族长乡里中,长幼同听之则莫不顺;在闺门之内,父子弟同听之则莫不和亲。乐者审一以定和,比物饰节;节奏合以成文。以合和父子君臣,附亲民也,是先王立乐之方。故听其雅、颂之声,意得广焉;执其干戚,其俯仰诎伸,容貌得庄;行其缀兆,要其节奏行列得正焉,进退得齐。故乐者天地之命,中之纪,人情之所不能免。夫乐者,先王之所以喜也,军旅鈇钺者,先之所以饰怒也。故先王喜怒,皆得其侪焉。喜天下和之,怒则暴乱者之。先王之道,礼乐可盛矣
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乐正子春之母死五日而不食。曰:“悔之,自吾母而不得情,吾恶乎用吾情!
公西永山
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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