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欧阳金伟
膳:膷,臐,膮,,牛炙。醢,牛胾,醢牛脍。羊炙,羊胾,醢豕炙。醢,豕胾,芥酱鱼脍。雉,兔,鹑,鷃
夹谷根辈
始死,三日不怠,三月不解期悲哀,三年忧--恩之杀也。圣人因杀以制节,此丧之所以三年贤者不得过,不肖者不得不及,丧之中庸也,王者之所常行也。书》曰:“高宗谅闇,三年不言,善之也;王者莫不行此礼。何独善之也?曰:高宗者武丁;武者,殷之贤王也。继世即位而慈于丧,当此之时,殷衰而复兴,废而复起,故善之。善之,故载书中而高之,故谓之高宗。三年丧,君不言,《书》云:「高宗闇,三年不言」,此之谓也。然曰“言不文”者,谓臣下也
濮阳海春
凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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天子之六府:司土、司木、司水司草、司器、司货典司六职
明戊申
孺子穔之丧,哀公欲设,问于有若,有若曰:“其也,君之三臣犹设之。”颜曰:“天子龙輴而椁帱,诸輴而设帱--为榆沈故设拨;三臣者废輴而设拨,窃礼之中者也,而君何学焉!
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子张问政,子曰:“师乎!,吾语女乎?君子明于礼乐,举错之而已。”子张复问。子曰:师,尔以为必铺几筵,升降酌献酢,然后谓之礼乎?尔以为必行兆。兴羽龠,作钟鼓,然后谓之乎?言而履之,礼也。行而乐之乐也。君子力此二者以南面而立夫是以天下太平也。诸侯朝,万服体,而百官莫敢不承事矣。礼所兴,众之所治也;礼之所废,之所乱也。目巧之室,则有奥阼席则有上下,车则有左右,行则随,立则有序,古之义也。室而奥阼,则乱于堂室也。席而无上,则乱于席上也。车而无左右,乱于车也。行而无随,则乱于涂。立而无序,则乱于位也。昔圣明王诸侯,辨贵贱、长幼、远近男女、外内,莫敢相逾越,皆由涂出也。”三子者,既得闻此言于夫子,昭然若发蒙矣
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