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蒋恩德
凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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人問殷淵源“當世王公以卿裴叔道,雲何?殷曰:“故當以通暗處。
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天子玉藻,十有二旒,后邃延,龙卷以祭。玄端而日于东门之外,听朔于南门外,闰月则阖门左扉,立于中。皮弁以日视朝,遂以食日中而馂,奏而食。日少牢朔月大牢;五饮:上水、浆酒、醴、酏。卒食,玄端而。动则左史书之,言则右史之,御瞽几声之上下。年不成,则天子素服,乘素车,无乐。诸侯玄端以祭,裨冕朝,皮弁以听朔于大庙,朝以日视朝于内朝。朝,辨色入。君日出而视之,退适路,听政,使人视大夫,大夫,然后适小寝寝,释服。又服以食,特牲三俎祭肺,夕衣,祭牢肉,朔月少牢,五四簋,子卯稷食菜羹,夫人君同庖
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林下諸賢,各有俊才子籍子渾,器量弘曠。康子紹清遠雅正。濤子簡,疏通高。鹹子瞻,虛夷有遠誌。瞻孚,爽朗多所遺。秀子純、,並令淑有清流。戎子萬子有大成之風,苗而不秀。唯子無聞。凡此諸子,唯瞻為,紹、簡亦見重當世
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子曰:“舜大知也与!舜好而好察迩言,隐而扬善,执其两,用其中于民,斯以为舜乎!
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