　　凡食齐春时，羹齐夏时，酱齐秋时，饮齐冬时。凡和春多酸，夏苦，秋多辛冬多咸，调滑甘。牛宜，羊宜黍，宜稷，犬宜，雁宜麦，宜菰。春宜豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膏腥，冬宜羽膳膏膻。修，鹿脯，豕脯，糜脯麇脯，麋、、田豕、麇皆有轩，雉皆有芼。爵鷃，蜩，范芝栭，菱，，枣，栗，，柿，瓜，，李，梅，，楂，梨，，桂。大夫食，有脍无，有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍：春葱，秋用芥豚；春用韭秋用蓼。脂葱，膏用薤三牲用藙，用酰，兽用。鹑羹、鸡、鴽，酿之。鲂鱮烝，烧，雉，芗蓼。不食雏，狼去肠，去肾，狸去脊，兔去尻狐去首，豚脑，鱼去乙鳖去丑。肉脱之，鱼曰之，枣曰新，栗曰撰之桃曰胆之，梨曰攒之。夜鸣则庮，泠毛而毳、，狗赤股而、臊，鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥，马黑而般臂、漏雏尾不盈握食，舒雁翠鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，肾，鸨奥，胃。肉腥细为脍，大者轩；或曰麋鱼为菹，麇辟鸡，野豕轩，兔为宛，切葱若薤实诸酰以柔。羹食，自侯以下至于人无等。大无秩膳，大七十而有阁天子之阁。达五，右达，公侯伯于中五，大夫阁三，士于一

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　　及入舞，君执干戚就舞，君为东上，冕而揔干，率群臣，以乐皇尸。是故天子祭也，与天下乐之；诸侯之也，与竟内乐之。冕而揔干率其群臣，以乐皇尸，此与内乐之之义也。夫祭有三重：献之属，莫重于祼，声莫于升歌，舞莫重于《武宿夜，此周道也。凡三道者，所假于外而以增君子之志也，与志进退；志轻则亦轻，志则亦重。轻其志而求外之重，虽圣人弗能得也。是故君之祭也，必身自尽也，所以重也。道之以礼，以奉三重而荐诸皇尸，此圣人之道也夫祭有馂；馂者祭之末也，可不知也。是故古之人有言：“善终者如始。”馂其是。是故古之君子曰：“尸亦鬼神之余也，惠术也，可以政矣。”是故尸谡，君与卿人馂。君起，大夫六人馂；馂君之余也。大夫起，士八馂；贱馂贵之余也。士起，执其具以出，陈于堂下，百进，彻之，下馂上之余也。馂之道，每变以众，所以别贱之等，而兴施惠之象也。故以四簋黍见其修于庙中也庙中者竟内之象也。祭者泽大者也。是故上有大泽则惠及下，顾上先下后耳。非上重而下有冻馁之民也。是故有大泽，则民夫人待于下流知惠之必将至也，由馂见之。故曰：“可以观政矣。

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　　良冶之子，必为裘；良弓之子，学为箕；始驾者反，车在马前。君子于此三者，可以有于学矣

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