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大学之教也,时教必有正,退息必有居学。不学操缦,能安弦;不学博依,不能安《》;不学杂服,不能安礼;不其艺,不能乐学。故君子之于也,藏焉,修焉,息焉,游焉夫然,故安其学而亲其师,乐友而信其道。是以虽离师辅而反也。《兑命》曰:“敬孙务敏,厥修乃来。”其此之谓乎
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大学之法,禁于未发之豫,当其可之谓时,不陵节施之谓孙,相观而善之谓摩此四者,教之所由兴也
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子赣见师乙而问焉,曰:“闻声歌各有宜也,如赐者,宜何也?”师乙曰:“乙贱工也,何以问所宜?请诵其所闻,而吾子执焉:宽而静、柔而正者宜歌颂广大而静、疏达而信者宜歌大雅恭俭而好礼者宜歌小雅。正直而、廉而谦者宜歌风。肆直而慈爱宜歌商;温良而能断者宜歌齐。歌者,直己而陈德也。动己而天应焉,四时和焉,星辰理焉,万育焉。故商者,五帝之遗声也。人识之,故谓之商。齐者三代之声也,齐人识之,故谓之齐。明商之音者,临事而屡断,明乎齐音者,见利而让。临事而屡断,也;见利而让,义也。有勇有义非歌孰能保此?故歌者,上如抗下如队,曲如折,止如槁木,倨矩,句中钩,累累乎端如贯珠。歌之为言也,长言之也。说之,言之;言之不足,故长言之;长之不足,故嗟叹之;嗟叹之不足故不知手之舞之,足之蹈之也。子贡问乐
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是月之末,择吉,大合乐,天子乃率公、九卿、诸侯、大亲往视之。是月也,合累牛腾马,游牝于。牺牲驹犊,举,书数。命国难,九门磔,以毕春气
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亲始死鸡斯徒跣,上衽,交手。恻怛之心痛疾之意,肾干肝焦肺水浆不入口三日不举火故邻里为之粥以饮食之夫悲哀在中故形变于外,痛疾在心故口不甘味身不安美也
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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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