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江左殷太常父子,並能言,亦有辯訥之異。揚州口談至,太常輒雲:“汝更思吾論。
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褚公於章安令遷太尉記室軍,名字已顯而位微,人未多。公東出,乘估客船,送故吏人投錢唐亭住。爾時吳興沈充縣令,當送客過浙江,客出,吏驅公移牛屋下。潮水至,沈起仿徨,問:“牛屋下是何物”吏雲:“昨有壹傖父來寄亭,有尊貴客,權移之。”令有色,因遙問“傖父欲食餅不?何等?可共語。”褚因舉手答:“河南褚季野。”遠近久承名,令於是大遽,不敢移公,於牛屋下修刺詣公。更宰殺為,具於公前,鞭撻亭吏,欲以慚。公與之酌宴,言色無異,如不覺。令送公至界
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庾公為護軍,屬桓廷尉覓壹吏,乃經年。桓後遇見徐寧而知,遂致於庾公曰:“人所應有,不必有;人所應無,己不必無。海岱清士。
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大学之法,禁于未之谓豫,当其可之谓时不陵节而施之谓孙,相而善之谓摩。此四者,之所由兴也
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唯天下至诚,为经纶天下之大经,立下之大本,知天地之育。夫焉有所倚?肫其仁!渊渊其渊!浩其天!苟不固聪明圣达天德者,其孰能知?
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凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
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