　　凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

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　　知悼子卒，未；平公饮酒，师旷李调侍，鼓钟。杜自外来，闻钟声，：“安在？”曰：在寝。”杜蒉入寝历阶而升，酌，曰“旷饮斯。”又酌曰：“调饮斯。”酌，堂上北面坐饮。降，趋而出。平呼而进之曰：“蒉曩者尔心或开予，以不与尔言；尔饮何也？”曰：“子不乐；知悼子在堂斯其为子卯也大矣旷也大师也，不以，是以饮之也。”尔饮调何也？”曰“调也君之亵臣也为一饮一食，忘君疾，是以饮之也。“尔饮何也？”曰“蒉也宰夫也，非匕是共，又敢与知，是以饮之也。”公曰：“寡人亦有焉，酌而饮寡人。杜蒉洗而扬觯。公侍者曰：“如我死则必无废斯爵也。至于今，既毕献，扬觯，谓之杜举

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