　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

离凰

后香桃

　　魏文侯问于子夏曰“吾端冕而听古乐，则恐卧；听郑卫之音，则知倦。敢问：古乐之如何也？新乐之如此何也”子夏对曰：“今夫古，进旅退旅，和正以广弦匏笙簧，会守拊鼓，奏以文，复乱以武，治以相，讯疾以雅。君子是语，于是道古，修身家，平均天下。此古乐发也。今夫新乐，进俯俯，奸声以滥，溺而不；及优侏儒，糅杂子女不知父子。乐终不可以，不可以道古。此新乐发也。今君之所问者乐，所好者音也！夫乐者与音相近而不同。”文曰：“敢问何如？”子对曰：“夫古者，天地而四时当，民有德而五昌，疾疢不作而无妖祥此之谓大当。然后圣人为父子君臣，以为纪纲纪纲既正，天下大定。下大定，然后正六律，五声，弦歌诗颂，此之德音；德音之谓乐。《》云：『莫其德音，其克明。克明克类，克长君，王此大邦；克顺克，俾于文王，其德靡悔既受帝祉，施于孙子。此之谓也。今君之所好，其溺音乎？”文侯曰“敢问溺音何从出也？子夏对曰：“郑音好滥志，宋音燕女溺志，卫趋数烦志，齐音敖辟乔；此四者皆淫于色而害德，是以祭祀弗用也。诗》云：『肃雍和鸣，祖是听。』夫肃肃，敬；雍雍，和也。夫敬以，何事不行？为人君者其所好恶而已矣。君好，则臣为之。上行之，民从之。《诗》云：『民孔易』，此之谓也。然后，圣人作为鼗、鼓椌、楬、埙、篪，此六德音之音也。然后钟磬瑟以和之，干戚旄狄以之，此所以祭先王之庙，所以献酬酳酢也，所官序贵贱各得其宜也，以示后世有尊卑长幼之也。钟声铿，铿以立号号以立横，横以立武。子听钟声则思武臣。石磬，磬以立辨，辨以致。君子听磬声则思死封之臣。丝声哀，哀以立，廉以立志。君子听琴之声则思志义之臣。竹滥，滥以立会，会以聚。君子听竽笙箫管之声则思畜聚之臣。鼓鼙之讙，讙以立动，动以进。君子听鼓鼙之声，则将帅之臣。君子之听音非听其铿枪而已也，彼有所合之也

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