　　及入舞，执干戚就舞位君为东上，冕揔干，率其群，以乐皇尸。故天子之祭也与天下乐之；侯之祭也，与内乐之。冕而干，率其群臣以乐皇尸，此竟内乐之之义。夫祭有三重：献之属，莫于祼，声莫重升歌，舞莫重《武宿夜》，周道也。凡三者，所以假于而以增君子之也，故与志进；志轻则亦轻志重则亦重。其志而求外之也，虽圣人弗得也。是故君之祭也，必身尽也，所以明也。道之以礼以奉三重，而诸皇尸，此圣之道也。夫祭馂；馂者祭之也，不可不知。是故古之人言曰：“善终如始。”馂其已。是故古之子曰：“尸亦鬼神之余也，术也，可以观矣。”是故尸，君与卿四人。君起，大夫人馂；臣馂君余也。大夫起士八人馂；贱贵之余也。士，各执其具以，陈于堂下，官进，彻之，馂上之余也。馂之道，每变众，所以别贵之等，而兴施之象也。是故四簋黍见其修庙中也。庙中竟内之象也。者泽之大者也是故上有大泽惠必及下，顾先下后耳。非积重而下有冻之民也。是故有大泽，则民人待于下流，惠之必将至也由馂见之矣。曰：“可以观矣。

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　　凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一

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　　仲尼燕居，张、子贡、言游，纵言至于礼。曰：“居！女三者，吾语女礼，女以礼周流无不也。”子贡越席对曰：“敢问何？”子曰：“敬不中礼，谓之野恭而不中礼，谓给；勇而不中礼谓之逆。”子曰“给夺慈仁。”曰：“师，尔过而商也不及。子犹众人之母也，食之不能教也。子贡越席而对曰“敢问将何以为中者也？”子曰“礼乎礼！夫礼以制中也。

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