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牟丁巳
燔柴于坛,祭天也瘗埋于泰折祭地也;用犊。埋少牢泰昭,祭时;相近于坎,祭寒暑也王宫,祭日;夜明,祭也;幽宗,星也;雩宗祭水旱也;坎坛,祭四也。山林、谷、丘陵,出云为风雨见怪物,皆神。有天下,祭百神。侯在其地则之,亡其地不祭
公良春萍
夫祭有昭穆,穆者,所以别父子远近、长幼、亲疏序而无乱也。是故有事于大庙,则群群穆咸在而不失其。此之谓亲疏之杀。古者,明君爵有而禄有功,必赐爵于大庙,示不敢专。故祭之日,一献君降立于阼阶之南南乡。所命北面,由君右执策命之。拜稽首。受书以归而舍奠于其庙。此赏之施也。君卷冕于阼,夫人副袆立东房。夫人荐豆执,执醴授之执镫。酢夫人执柄,夫人尸执足。夫妇相授,不相袭处,酢必爵。明夫妇之别也凡为俎者,以骨为。骨有贵贱;殷人髀,周人贵肩,凡贵于后。俎者,所明祭之必有惠也。故,贵者取贵骨,者取贱骨。贵者不,贱者不虚,示均。惠均则政行,政则事成,事成则功。功之所以立者,可不知也。俎者,以明惠之必均也。为政者如此,故曰见政事之均焉
张简永贺
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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