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謝太傅絕重褚公,常稱:褚季野雖不言,而四時之氣亦。
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凡食齐视春时,羹齐视时,酱齐视秋时,饮齐视冬。凡和,春多酸,夏多苦,多辛,冬多咸,调以滑甘。宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬粱,雁宜麦,鱼宜菰。春宜豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿脯,田豕脯糜脯,麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆有芼。,鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,桃李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春用葱,秋用、豚;春用韭,秋用蓼。脂葱,膏用薤,三牲用藙,和酰,兽用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,雏烧,,芗无蓼。不食雏鳖,狼去,狗去肾,狸去正脊,兔去,狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰作,枣曰新之,栗曰撰之,桃胆之,柤梨曰攒之。牛夜鸣庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗,舒雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨奥,鹿胃。腥细者为脍,大者为轩;或麋鹿鱼为菹,麇为辟鸡,野为轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自诸以下至于庶人无等。大夫无膳,大夫七十而有阁,天子阁。左达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁三,士坫一
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聘射之礼,至大礼也。质明始行事,日几中而后礼成,非强力者弗能行也。故强有力者,将行礼也。酒清,人渴而不敢饮也肉干,人饥而不敢食也;日莫人,齐庄正齐,而不敢解惰。以成节,以正君臣,以亲父子,以和幼。此众人之所难,而君子行之故谓之有行;有行之谓有义,有之谓勇敢。故所贵于勇敢者,贵能以立义也;所贵于立义者,贵有行也;所贵于有行者,贵其行也。故所贵于勇敢者,贵其敢行义也。故勇敢强有力者,天下无,则用之于礼义;天下有事,则之于战胜。用之于战胜则无敌,之于礼义则顺治;外无敌,内顺,此之谓盛德。故圣王之贵勇敢有力如此也。勇敢强有力而不用于礼义战胜,而用之于争斗,则之乱人。刑罚行于国,所诛者乱也。如此则民顺治而国安也
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曾子曰:“晏子可谓礼也已,恭敬之有焉。”若曰:“晏子一狐裘三十,遣车一乘,及墓而反;君七个,遣车七乘;大夫个,遣车五乘,晏子焉知?”曾子曰:“国无道,子耻盈礼焉。国奢,则示以俭;国俭,则示之以礼”
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君举旅于宾,君所赐爵,皆降再稽首,升成拜,明礼也;君答拜之,无不答,明君上之也。臣下竭力尽能立功于国,君必报以爵禄,故臣下皆竭力尽能以立功,以国安而君宁。礼不答,言上之不虚于下也。上必明正以道民,民道之而功,然后取其什一故上用足而下不匮;是以上下和亲而相怨也。和宁,礼用也;此君臣上下大义也。故曰:燕者,所以明君臣之也
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夏侯湛作周詩成,示安仁。安仁曰:“此非徒雅,乃別見孝悌之性。”因此遂作家風詩
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