　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　司徒修六礼以节民性，七教以兴民德，齐八政以防，一道德以同俗，养耆老以孝，恤孤独以逮不足，上贤崇德，简不肖以绌恶。命乡简不帅教者以告。耆老皆朝庠，元日，习射上功，习乡齿，大司徒帅国之俊士与执焉。不变，命国之右乡，简帅教者移之左；命国之左乡简不帅教者移之右，如初礼不变，移之郊，如初礼。不，移之遂，如初礼。不变，之远方，终身不齿。命乡，秀士，升之司徒，曰选士。徒论选士之秀者而升之学，俊士。升于司徒者，不征于；升于学者，不征于司徒，造士。乐正崇四术，立四教顺先王诗书礼乐以造士。春秋教以礼乐，冬、夏教以诗。王大子、王子、群后之大、卿大夫元士之适子、国之选，皆造焉。凡入学以齿。出学，小胥、大胥、小乐正不帅教者以告于大乐正。大正以告于王。王命三公、九、大夫、元士皆入学。不变王亲视学。不变，王三日不，屏之远方。西方曰棘，东曰寄，终身不齿

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