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大夫见国君,国君其辱。士见大夫,大夫其辱。同国相见,主人其辱。君于,不答拜也非其臣,则拜之。大夫其臣,虽贱必答拜之
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子路问强,子曰:“南之强与?北方之强与?抑而与?宽柔以教,不报无道,方之强也,君子居之。衽金,死而不厌,北方之强也,强者居之。故君子和而不流强哉矫!中立而不倚,强哉!国有道,不变塞焉,强哉!国无道,至死不变,强哉!
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殷仲堪當之荊州,王東亭問:“德以居全為稱,仁以不害物名。方今宰牧華夏,處殺戮之職與本操將不乖乎?”殷答曰:“陶造刑辟之制,不為不賢;孔丘司寇之任,未為不仁。
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凡侍于君,绅垂,如履齐,颐溜垂拱,视而听上,视带以及袷,乡任左。凡君召,以三:二节以走,一节以趋在官不俟屦,在外不俟。士于大夫,不敢拜迎拜送;士于尊者,先拜面,答之拜则走。士于所言,大夫没矣,则称若字,名士。与大夫言名士字大夫。于大夫所有公讳无私讳。凡祭不,庙中不讳,教学临文讳。古之君子必佩玉,征角,左宫羽。趋以《齐》,行以《肆夏》,还中规,折还中矩,进揖之,退则扬之,然后锵鸣也。故君子在车,闻鸾和之声,行则鸣佩,是以非辟之心,无自也
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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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