　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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聊己

　　君之丧，子大夫、公子、众皆三日不食。子大夫、公子食粥纳财，朝一溢米莫一溢米，食之算；士疏食水饮食之无算；夫人妇诸妻皆疏食水，食之无算。大之丧，主人室老姓皆食粥；众士食水饮；妻妾疏水饮。士亦如之既葬，主人疏食饮，不食菜果；人亦如之。君大士一也。练而食果，祥而食肉。粥于盛不盥，食篹者盥。食菜以酱，始食肉者先干肉，始饮酒者饮醴酒。期之丧三不食；食：疏水饮，不食菜果三月既葬，食肉酒。期终丧，不肉，不饮酒，父为母，为妻。九之丧，食饮犹期丧也，食肉饮酒不与人乐之。五三月之丧，壹不再不食可也。比，食肉饮酒，不人乐之。叔母、母、故主、宗子肉饮酒。不能食，羹之以菜可也有疾，食肉饮酒也。五十不成丧七十唯衰麻在身既葬，若君食之食之；大夫父之食之则食之矣。辟粱肉，若有酒则辞

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