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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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蔡洪赴洛,洛中人曰:“幕府初開,群公命,求英奇於仄陋,采俊於巖穴。君吳楚之士亡國之余,有何異才,應斯舉?”蔡答曰:“光之珠,不必出於孟津河;盈握之璧,不必采昆侖之山。大禹生於東,文王生於西羌,聖賢出,何必常處。昔武王紂,遷頑民於洛邑,得諸君是其苗裔乎?
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孝武屬王求女婿,曰:王敦、桓溫,砢之流,既不復得,且小如,亦好豫人家,酷非所須。如真長、子敬,最佳。”珣謝混。後袁山欲擬謝婚,王:“卿莫近禁。
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亨狗于东方,祖气之发于东方也。洗在阼,其水在洗东,天地之左海也。尊有酒,教民不忘本也
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儒有一亩之宫,环堵之,筚门圭窬,蓬户瓮牖;易而出,并日而食,上答之不以疑,上不答不敢以谄。其有如此者
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謝車騎問謝公:“真性至峭,何足乃重?”答:“是不見耳!阿見子敬尚使人不能已。
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