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上官万华
凡食齐视时,羹齐视夏,酱齐视秋时饮齐视冬时。和,春多酸,多苦,秋多辛冬多咸,调以甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿,田豕脯,糜,麇脯,麋、、田豕、麇,有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,,范,芝栭,,椇,枣,栗榛,柿,瓜,,李,梅,杏楂,梨,姜,。大夫燕食,脍无脯,有脯脍。士不贰羹,庶人耆老不食。脍:春用,秋用芥、豚春用韭,秋用。脂用葱,膏薤,三牲用藙和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠狗去肾,狸去脊,兔去尻,去首,豚去脑鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,曰作之,枣曰之,栗曰撰之桃曰胆之,柤曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥,马黑脊而臂、漏,雏尾盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿。肉腥细者为,大者为轩;曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野为轩,兔为宛,切葱若薤,诸酰以柔之。食,自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳,夫七十而有阁天子之阁。左五,右达五,侯伯于房中五大夫于阁三,于坫一
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礼之于正国也:犹之于轻重也,绳墨之于直也,规矩之于方圜也故衡诚县,不可欺以轻;绳墨诚陈,不可欺以直;规矩诚设,不可欺方圆;君子审礼,不可以奸诈。是故,隆礼由,谓之有方之士;不隆、不由礼,谓之无方之。敬让之道也。故以奉庙则敬,以入朝廷则贵有位,以处室家则父子、兄弟和,以处乡里则幼有序。孔子曰:“安治民,莫善于礼。”此谓也
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君子既教之所由兴又知教之所废,然后可为人师也。君子之教喻,道而弗牵强而弗抑,而弗达。道弗牵则和,而弗抑则易开而弗达则;和易以思可谓善喻矣
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子曰:“下之事上也,不其所令,从其所行。上好是物下必有甚者矣。故上之所好恶不可不慎也,是民之表也。”曰:“禹立三年,百姓以仁遂,岂必尽仁?《诗》云:‘赫师尹,民具尔瞻。’《甫刑》:‘一人有庆,兆民赖之。’雅曰:‘成王之孚,下土之式’”子曰:“上好仁,则下之仁争先人。故长民者章志、贞、尊仁,以子爱百姓;民致行以说其上矣。《诗》云:‘有德行,四国顺之。’
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然则秃者不免,者不袒,跛者不踊,不悲也;身有锢疾,可以备礼也。故曰:礼唯哀为主矣。女子泣悲哀,击胸伤心;子哭泣悲哀,稽颡触无容,哀之至也
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