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能又柔
孔子曰:“入其国,其可知也。其为人也:温柔敦,《诗》教也;疏通知远,书》教也;广博易良,《乐教也;洁静精微,《易》教;恭俭庄敬,《礼》教也;辞比事,《春秋》教也。故诗》之失,愚;《书》之失诬;《乐》之失,奢;《易之失,贼;《礼》之失,烦《春秋》之失,乱。其为人:温柔敦厚而不愚,则深于诗》者也;疏通知远而不诬则深于《书》者也;广博易而不奢,则深于《乐》者也洁静精微而不贼,则深于《》者也;恭俭庄敬而不烦,深于《礼》者也;属辞比事不乱,则深于《春秋》者也”
阮乙卯
劉尹雲“孫承公狂,每至壹處賞玩累日,回至半路卻。
铎曼柔
凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
喻壬
祭荐,祭酒,敬礼。哜肺,尝礼也。啐酒成礼也。于席末,言是之正,非专为饮食也,行礼也,此所以贵礼而财也。卒觯,致实于西上,言是席之上,非专饮食也,此先礼而后财义也。先礼而后财,则作敬让而不争矣
端木又薇
凡为人子之礼:冬温而清,昏定而晨省,在丑夷不。
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