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是月也,乃水虞渔师,收水池泽之赋。毋或侵削众庶兆民,为天子取怨于下其有若此者,行无赦。孟冬行春,则冻闭不密,气上泄,民多流。行夏令,则国暴风,方冬不寒蛰虫复出。行秋,则雪霜不时,兵时起,土地侵。
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凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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善学者,师逸而功,又从而庸之;不善学,师勤而功半,又从而之。善问者,如攻坚木先其易者,后其节目,其久也,相说以解;不问者反此。善待问者,撞钟,叩之以小者则小,叩之以大者则大鸣,其从容,然后尽其声;善答问者反此。此皆进之道也
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乡饮酒义:主人拜宾于庠门之,入,三揖后至阶,三而后升,所致尊让也。洗扬觯,所致洁也。拜,拜洗,拜,拜送,拜,所以致敬。尊让洁敬者,君子之以相接也。子尊让则不,洁敬则不,不慢不争则远于斗辨;不斗辨则暴乱之祸矣斯君子之所免于人祸也故圣人制之道
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命弦者:“请奏《首》,间若。”大师曰“诺。
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